Cơm cháy - ký ức tuổi thơ gắn liền với bếp lửa

Tuổi thơ của nhiều người Việt gắn bó với những bữa cơm gia đình. Khi cơm vừa cạn, mùi thơm lan tỏa khắp căn bếp, cả nhà lại chờ đợi để được thưởng thức lớp cơm cháy vàng giòn ở đáy nồi. Hương vị ấy - vừa giòn tan, vừa thoảng mùi khói bếp - đã trở thành một phần ký ức ngọt ngào không thể nào quên.

Ngày nay, cơm cháy không chỉ còn là món ăn dân dã, mà đã trở thành một nét ẩm thực quen thuộc, có mặt từ mâm cơm gia đình đến thực đơn nhà hàng. Và tại Cơm Đốt Thố Lão Đại, cơm cháy được nâng niu, biến tấu thành trải nghiệm ẩm thực trọn vẹn hơn - vừa giữ nguyên cái hồn truyền thống, vừa mang đến sự mới mẻ đầy bất ngờ.

Nghệ thuật “đốt thố” - bí quyết tạo nên hương vị khác biệt

Điều làm nên dấu ấn riêng của Cơm Đốt Thố Lão Đại chính là kỹ thuật đốt thố độc đáo. Gạo được sử dụng là các giống gạo ngon nhất của Việt Nam, trong đó phải kể đến gạo ST25 - giống gạo nổi tiếng thế giới với hạt cơm dẻo thơm, vị ngọt tự nhiên.

Cơm sau khi nấu chín qua rất nhiều bước sẽ được đặt trong thố gang nặng gần 1 kg và đốt trực tiếp trên bếp đốt đặc biệt. Ngay khoảnh khắc ấy, bạn có thể nghe thấy tiếng xèo xèo vui tai, ngửi thấy mùi thơm ngọt của hạt gạo quyện với hơi nóng, lớp cơm dần chuyển sang vàng ruộm ở đáy thố.

Khác với cơm cháy khô cứng thường thấy, lớp cơm cháy ở Lão Đại giòn rụm nhưng không gắt, giòn mà vẫn giữ được độ ngọt và bùi của hạt cơm bên trong lớp cháy. Cắn một miếng, nghe tiếng rộp rộp trong miệng, lan tỏa hương thơm của gạo và chút lửa nồng đặc trưng - thứ hương vị khiến người ta nhớ mãi.

Vì sao Cơm Đốt tại Lão Đại là “nghệ thuật vị giác”?

Có nhiều lý do khiến thực khách xem cơm cháy ở đây là một trải nghiệm nghệ thuật:

1. Nguyên liệu chọn lọc - chỉ dùng gạo ST25 và gạo ngon thuần Việt.

2. Kỹ thuật đốt thố độc đáo - tạo nên lớp cơm vàng giòn đều, hạt cơm dẻo thơm bóng bẩy.

3. Trải nghiệm đa giác quan - nghe tiếng xèo xèo khi hạt cơm chạm vào thố nóng, ngửi hương thơm, nhìn lớp cơm vàng giòn, chạm tay vào thố nóng hổi và nếm trọn vị giòn – thơm – bùi.

4. Sự kết hợp giữa truyền thống và sáng tạo - vừa gợi nhớ ký ức cơm nhà, vừa có thể kết hợp với ẩm thực hiện đại.

Thưởng thức và chạm đến cảm xúc

Đến với Cơm Đốt Thố Lão Đại, thực khách không chỉ “ăn cơm” mà là đang tham gia vào một hành trình vị giác. Mỗi thố cơm là một câu chuyện: câu chuyện về hạt gạo, về ký ức gia đình, và về sự sáng tạo không ngừng trong ẩm thực Việt.

Khoảnh khắc xắn thìa cơm, lớp cháy vàng giòn vỡ vụn, tiếng nhai rộp rộp giòn tan, hương thơm bốc lên, vị cơm nóng hổi lan tỏa trong miệng - đó là cảm giác khó quên, vừa gần gũi, vừa mới lạ. Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn vừa quen vừa lạ, vừa gợi nhớ tuổi thơ vừa mang dấu ấn sáng tạo, hãy một lần ghé Cơm Đốt Thố Lão Đại. Ở đây, mỗi thố cơm là một bản giao hưởng của giòn – thơm – bùi – nóng hổi, đưa bạn đến trải nghiệm ăn uống "nhớ đời"!